Лесни козуначени кифлички с мармалад и орехи – без месене

Рецептата за тези козуначени кифлички е обич. Баба, която е писала в малко тефтерче и е една от причините аз да имам най-прекрасното детство. Да ям тиганички неделя сутрин.  Да правя бисквити цялата в брашно, които да продавам на улицата. Обич към баба.

Рецептата тръгна от тефтерчето й и се превърна в нещо мое. Нещо, което все така ми напомня на нея. Постарах се да са лесни за приготвяне – няма нужда да месите, а само да оставите тестото да престои една вечер в хладилник. Можете да ги напълните с любим мармалад или шоколад. 

Продукти

200 гр. мляко

20 гр. жива мая

130 гр. нерафинирана захар

3 жълтъка размер М

1/2 сол

65 гр. масло

65 гр. олио – аз използвам това

350 гр. силно пшенично брашно – аз използвах това

120 гр. пълнозърнесто брашно – аз използвах това

филирани бадеми за поръсване

1 яйце за намазване

мармалад по избор – аз използвах този

Приготвяне 

1. Изкарайте всички продукти на стайна температури.
2. Разтворете маята в 50 мл. хладка вода. Добавете към нея 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното и я оставете на топло покрипа с кърпа – да шупне – около 30 минути.
3.  Разбийте си  жълтъците със захарта до получаване на кремообразна текстура – с помощта на телена бъркалка или миксер.
4. Добавете към тях мекото масло, шупналата мая и млякото и продължете да бъркате.
5. Пресейте двата вида брашно и добавете 1/2 от количеството към сместа. Тук е добре да продължите бъркането с шпатула. След това добавете постепенно цялото количество олио. Последно добавете и останалото количество брашно.
6. Намазнете торбичка с олио и приберте тестото в нея. Хубаво е да престои там поне една вечер.
7. На следващия ден извадете сместа и я преместете в намазнена купа покрита с кърпа. Нека да престои така около 1 час.
8. Извадете тестото от купата, поръсете плота с брашно и с помощта на точилка оформете два кръга. След това нарежете на триъгълници. Напълнете ги с мармалад и орехи и завийте.

1. Разбийте 1 яйце с 1 с.л. мляко и намажете кифличките отгоре. Поръсете с филирани бадеми и захар.

1. Печете около 20 минути на 170 градуса без вентилатор. Можете да проверите дали са готови с помощта на клечка. Изчакайте ги добре да се охладят и след това съхранявайте готовите кифлички  в съд или кутия с капак. Да ви е сладко 🙂

Последвайте ме в Инстаграм | За повече рецепти