Чийзкейк с бял шоколад и праскови

Чийзкейк с бял шоколад и праскови. Или иначе казано десерт, който с удоволствие бих изяла сама. Официално една от любимите ми сладки рецепти. 

Комбинацията между свежи праскови, чийзк крем с бял шоколад и маслена бисквитка за мен наистина е съвършена.

Продукти

За основата 

300 гр. бисквити – аз използвам тези на пекарна Златно Зрънце във Варна

150 гр. масло

За крема 

300 гр. бял шоколад – аз използвам този на Гайо

50 гр. мед

200 гр. заквасена сметана

600 гр. крема сирене

За сладкото от праскови 

5 праскови

100 гр. тръстикова захар

За украса 

3-4 праскови за украса

Приготвяне

1. Започнете с това да изкарате крема сиренето и заквасената сметана от хладилника – необходимо е да са на стайна температура.
2. След това пристъпете към приготвянето на сладкото. Нарежете прасковите на малки парченца и ги смесете заедно със супена лъжица вода и необходимото количество захар. Затоплете ги на среден огън докато започнат да къкрят като ги разбърквате от време на време, за да не загорят. Сладкото е готово когато течността се сгъсти.
3. Натрошете бисквитките на малки парченца до консистенция пясък или ги блендирайте. Смесете ги с разтопеното масло и оформете основата на чийзкейка като покриете и ръбовете на формата.  Използвайте съд с диаметър 18см.
4. Разтопете белия шоколад на водна баня. Смесете крема сиренето със заквасената сметана и меда с помощта на шпатула. Добавете и шоколада към тях. Разбъркайте до получаване на гладък крем.
5. Изсипете половината крем върху основата. Разстелете равномерно сладкото от праскови и последно добавете и останалото количество крем. Приберете в хладилник да стегне за една вечер.
6. Декорирайте с праскови точно преди сервиране.  Да ви е сладко 🙂

Последвайте ме в Инстаграм | За повече рецепти