Канелени рулца

С тази вкусна рецепта за канелени рулца идва и новината за началото на нещо ново и вълнуващо за мен…

В поредица от постове заедно ще опознаем harmonica. Истински се вълнувам от това, което предстои, тъй като това е един от брандовете, които напълно споделят ценностите ми относно чиста, българска храна създадена по традиционни рецепти, без излишна намеса и с уважение към природата.

В началото на месеца се запознах с част от екипа на компанията в село Мало Бучино, който ми показа как се прави истинското българско мляко.Такива срещи успяват да ми стоплят душата и да ми вдъхнат надежда, че нещата само ще се променят. Към по-добро.

Обещавам, че съвсем скоро ще ви разкажа всички подробности зa това посещение, но дотогава се надявам да успея да ви зарадвам с тази рецепта. Използвах прясното мляко, което взех по време на посещението си в мандрата, а резултатът е пухкави и неустоими канелени рулца. Без крем, защото за мен са си прекрасни и така.

Продукти

250 мл. краве мляко harmonica

8 гр. био суха мая

140 гр. нерафинирана захар

1/2 ч.л. сол

250 гр. силно пшенично брашно

220 гр. брашно от лимец

1 яйце размер М

100 гр. меко масло на стайна температура

Пълнеж

60 гр. меко масло на стайна температура

2 ч.л. цейлонска канела

90 гр. нерафинирана захар

1 яйце за намазване

Приготвяне

1. Стоплете млякото почти до завиране. Оставете го леко да се охлади.
2. Разбийте яйцето със захарта, солта, маята и топлото мляко. Пресейте брашното и го добавете на части към сместа. Добавете и маслото.
3. Поръсете малко брашно върху сух работен плот и оформете тестото във формата на топка. Не месете дълго.
4. Преместете го в суха купя, покрийте с кърпа и го оставете на стайна температура за 1 час или докато удвои обема си.
5. Отново поръсете работния плот с малко брашно и разточете тестото до голям правоъгълник.
6. Намажете с маслото, поръсете със захарта и канелата. Завийте на голямо руло.
7. Нарежете го на 14 равни части или 14 канелени рулца.
8. Покрийте тава с диаметър 24 см. с хартия за печене и наредете малките рулца в нея. Отново покрийте с кърпа и оставете за още един част на стайна температура.
9. Загрейте фурната на 190°C. Намажете рулцата с разбито яйце. Печете около 20 минути докато се получат канелени рулца с хубав загар.

   

   

   
   

Приятно хапване! 🙂

Последвайте ме в Инстаграм | За повече рецепти