Кекс с боровинки и бадеми

Плодов, лек и лесен е десертът, който съм ви приготвила днес, а именно, кекс с боровинки и бадеми

Този десерт съвпада изцяло с концепцията на блога ми – поредният много лесен за приготвяне, много вкусен и здравословен. Получава се изключително сочен и плодов, а ако не съм ви споменала до сега обожавам плодови десерти. Сред любимите ми са боровинките, малинитe и ягодите, така че очаквайте много рецепти с тях. Сега навлизаме в сезона на ягодите и планирам съвсем скоро да има много ягодови изкушения, но днес реших да заложа на боровинките. Аз лично в момента намирам много изгодни такива в Лидл и си замразих много голямо количество, така че винаги да имам, когато ми потрябват.

И така всичко, което ви трябва за днешната рецепта е:

Продукти

150 гр. брашно от лимец

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1/4 ч.л. сол

2 яйца

150 гр. кленов сироп

35 гр. кокосово масло

50 мл. ядково мляко

1 ч.л. ванилия

100 гр. боровинки + още малко за украса

30 гр. филирани бадеми

Приготвяне

1.Смесете всички сухи съставки – брашното от лимец, бакпулвера, содата и солта и разбърквайте добре с помощта на шпатула.

2.Разбийте яйцето и към него добавете кленовия сироп, разтопеното кокосово масло, млякото и ванилия  – до получаване на хомогенна смес.

3. Прибавете мокрите към сухите съставки, разбъркайте добре. Накрая добавете боровинките и разбъркайте съвсем леко.

4. Изсипете сместа в тава, покрита с хартия за печене, с диматър 20 см. и поръсете с филирани бадеми.

5. Печете около 20 минути на предварително загрята на 180 С. фурна.

Да ви е сладко!