Здравословна морковена торта

Ако ме попитате коя е любимата ми торта, отговорът ми ще е точно тази здравословна морковена торта

Тази торта правя както на Коледа, така и на Великден, а тази година и рождения ми ден не мина без нея. Наистина ми е любима! Пишейки този пост осъзнах, че само си търся повод, за който да я приготвя. Винаги когато става въпрос за семейсно събитие, на което да се поглезя, се сещам първо за нея.

Ако и вие сте фенове на морковената торта като мен, задължително пробвайте тази рецепта. Много е вкусна, здравословна е, а и наистина е много лесна за приготвяне.

Продукти

За блатовете

2 яйца

90 гр. кокосово масло

200 гр. кленов сироп

2 ч.л. ванилия

120 гр. бадемово мляко

300 гр. брашно от лимец

2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сода

3 ч.л. канела

1 ч.л. сол

220 гр. моркови

100 гр. орехи

100 гр. банан

За крема

400 гр. маскарпоне

100 гр. крема сирене

4/5 с. л. кленов сироп

Приготвяне

1. В купа разбийте яйцата и към тях добавете разтопеното кокосово масло, млякото, кленовия сироп и ванилията. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

2. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера, содата, канелата и солта. Разбъркайте добре.

3. Добавете сухите към мокрите съставки.

4. Смелете орехите и морковите на дребно в чопър или блендер. Добавете ги към получената смес, заедно с намачкания банан.

5. Намажете две тави с диаметър 20см. с кокосово масло и разделете сместа в тях – на две равни части.  Печете блатовете около 25 мин. на предварително загрята фурна на 180 С.

6. Това време можете да използвате да направите крема. Смесете всички съставки и с помощта на миксер ги разбъркайте. Опитайте и ако искате си добавете още кленов сироп за повече сладост.

7. След като са готови блатовете ги оставете да изстинат напълно. Разделете крема на две равни части и с помощта на шпатула покрийте блатовете с него. Декорирайте с орехи или бадеми по избор.

Да ви е сладко!